Omega3-Quellen
Der Geschmack des Meeres
Welcher Fisch wird im Juni bei uns serviert? Wir verraten es Ihnen!
Falls Sie diesen Sommer in Palinuro Urlaub machen, haben Sie bestimmt geplant, die lokalen Fischspezialitäten zu probieren. Eines ist sicher: Der Fisch ist im Cilento so köstlich wie nirgendwo sonst. Aber welche Arten von Fisch kann man im Juni bei uns essen? Der Juni ist der beste Monat, um Meeräschen, Zahnbrassen und Seehechte, die dem Kabeljau ähneln, aber länglicher und dünner sind, zu fangen. Dies ist auch die beste Zeit, um Goldbrassen, Schwertfische und Sardellen zu fischen: Aus Sardellen wird im Cilento und in ganz Kampanien ein sehr bekanntes Produkt hergestellt, die „Colatura“. Unbedingt probieren sollten Sie die „Menaica“-Sardellen, die ihren Namen von der für Pisciotta typischen antiken Fischfangtechnik mit Ruderbooten (die „Menaide“) erhalten haben. Sardellen werden oft mit einer Füllung aus Ziegenkäse gekocht und deshalb als "gefüllte Sardellen“ (zu Italienisch alici ‘imbottunate) bezeichnet. Diese und viele andere Spezialitäten werden Ihnen im Restaurant unseres Hotels in Palinuro serviert, wo der Fang des Tages direkt auf Ihrem Teller landet. Frischer geht‘s nicht!
Welcher Fisch wird im Juni bei uns serviert? Wir verraten es Ihnen!
Falls Sie diesen Sommer in Palinuro Urlaub machen, haben Sie bestimmt geplant, die lokalen Fischspezialitäten zu probieren. Eines ist sicher: Der Fisch ist im Cilento so köstlich wie nirgendwo sonst. Aber welche Arten von Fisch kann man im Juni bei uns essen? Der Juni ist der beste Monat, um Meeräschen, Zahnbrassen und Seehechte, die dem Kabeljau ähneln, aber länglicher und dünner sind, zu fangen. Dies ist auch die beste Zeit, um Goldbrassen, Schwertfische und Sardellen zu fischen: Aus Sardellen wird im Cilento und in ganz Kampanien ein sehr bekanntes Produkt hergestellt, die „Colatura“. Unbedingt probieren sollten Sie die „Menaica“-Sardellen, die ihren Namen von der für Pisciotta typischen antiken Fischfangtechnik mit Ruderbooten (die „Menaide“) erhalten haben. Sardellen werden oft mit einer Füllung aus Ziegenkäse gekocht und deshalb als "gefüllte Sardellen“ (zu Italienisch alici ‘imbottunate) bezeichnet. Diese und viele andere Spezialitäten werden Ihnen im Restaurant unseres Hotels in Palinuro serviert, wo der Fang des Tages direkt auf Ihrem Teller landet. Frischer geht‘s nicht!
