Der König aller Käsesorten
Spezialitäten aus Kampanien
Kampanien gilt als die Heimat des hochwertigsten Mozzarellas, des Büffelmozzarellas. Alle kennen und lieben ihn, aber wer kennt seine wahre Geschichte?
Sie möchten in Kampanien Urlaub machen und dabei kulinarische Highlights erleben? Wir empfehlen Ihnen jenen Ort zu besuchen, von dem aus sich der Mozzarella auf der ganzen Welt verbreitet hat: Battipaglia, die Geburtsstadt des Büffelmozzarellas, befindet sich in der Provinz Salerno und liegt nicht weit von unserem Hotel im Cilento entfernt. Jeder weiß seine Frische und seinen Geschmack zu schätzen, aber nicht jeder kennt seine Geschichte. Die Ursprünge sind in der Tat nicht genau bekannt: In einigen Dokumenten aus dem 12. Jahrhundert ist die Rede davon, dass eine Gemeinschaft von Mönchen den Pilgern einen Büffelmilchkäse namens "provatura" oder "mozza" anbot. Erstmals wurde der Mozzarella 1570 von Bartolomeo Scappi, einem päpstlichen Koch, in einem Kochbuch benannt. Scappi verwendete dabei den Begriff „provatura“ oder „provola“. Dies ist ein Käse, der länger gelagert werden kann als der Mozzarella. Unter den Bourbonen wurde der Mozzarella ins rechstliche Italien exportiert, vor allem dank der Ausweitung des Eisenbahnnetzes. Heute zählt der Mozzarella zu den beliebtesten Milcherzeugnissen und wird weltweit für seine Frische und seinen Geschmack geschätzt.
Kampanien gilt als die Heimat des hochwertigsten Mozzarellas, des Büffelmozzarellas. Alle kennen und lieben ihn, aber wer kennt seine wahre Geschichte?
Sie möchten in Kampanien Urlaub machen und dabei kulinarische Highlights erleben? Wir empfehlen Ihnen jenen Ort zu besuchen, von dem aus sich der Mozzarella auf der ganzen Welt verbreitet hat: Battipaglia, die Geburtsstadt des Büffelmozzarellas, befindet sich in der Provinz Salerno und liegt nicht weit von unserem Hotel im Cilento entfernt. Jeder weiß seine Frische und seinen Geschmack zu schätzen, aber nicht jeder kennt seine Geschichte. Die Ursprünge sind in der Tat nicht genau bekannt: In einigen Dokumenten aus dem 12. Jahrhundert ist die Rede davon, dass eine Gemeinschaft von Mönchen den Pilgern einen Büffelmilchkäse namens "provatura" oder "mozza" anbot. Erstmals wurde der Mozzarella 1570 von Bartolomeo Scappi, einem päpstlichen Koch, in einem Kochbuch benannt. Scappi verwendete dabei den Begriff „provatura“ oder „provola“. Dies ist ein Käse, der länger gelagert werden kann als der Mozzarella. Unter den Bourbonen wurde der Mozzarella ins rechstliche Italien exportiert, vor allem dank der Ausweitung des Eisenbahnnetzes. Heute zählt der Mozzarella zu den beliebtesten Milcherzeugnissen und wird weltweit für seine Frische und seinen Geschmack geschätzt.
